Sardèle in saòr
Togliere la testa e le spine alle sardine e friggerle in abbondante olio dopo averle passate in una pastella. Cucinare la cipolla tagliata grossetta a cui si aggiunge a fine cottura un bicchiere di aceto. Preparare uno strato di sardine e uno di cipolla.
Si consiglia di non mangiare subito, ma di lasciare il piatto in frigo per qualche ora.
Nella ricetta veneziana, alla cipolla si aggiungono anche pinoli ed uvetta.
Gianna e Antonietta (86 e 72 anni)