Comune di Vazzola (TV)

Lavare e curare gli asparagi, meglio se quelli verdi. Tagliare gli asparagi a pezzetti di circa 2 centimetri. Preparare un soffritto di cipolla e deporvi gli asparagi. Aggiungere il riso che va cucinato bagnandolo con il brodo o l'acqua. Concludere la cottura con un cucchiaio di panna per dare cremosità al piatto. (Amabile 87 anni)