Crostoli
Impastare 4-5 uova intere con un chilo di farine fiore per dolci sul tavolo o in una terrina e aggiungere 3 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, un cucchiaino di caffè di lievito di birra e mezzo bicchiere di grappa o rhum.
Tirare la pasta con un mattarello, cospargendo quest'ultimo e le mani di un pò di farina bianca. Una volta stesa la pasta, la si taglia a rettangoli con un coltellino. In una pentola si versa olio o strutto e quando bolle si posano a cuocere i crostoli. Si girano aiutandosi con due forchette e si fanno cucinare per qualche minuto. Vanno poi adagiati sulla carta da zucchero per fare assorbire l'unto. Dopo averli posati su un vassosio si spolvera con un pò di zucchero a velo. (Danila 86 anni)